Ăn cơm thôi! Chịu khó chụp hình lưu lại thành 1 album các món ăn gia đình để lại cho con Mắm con nhỉ.😊
Công thức và cách làm:
*** GÀ KHO SẢ NGHỆ:
1) Nguyên liệu:
- 1kg đùi, cánh hoặc ức gà công nghiệp hoặc gà ta chặt miếng tuỳ ý
- 3 tép sả cây cắt khúc 5-7cm, đập dập
- gia vị ướp gà: 100gr nước mắm( mình dùng Hồng Hạnh 35 độ đạm) + 5gr bột ngọt + 10-20gr đường( nếu dùng 20gr đường thì thêm 5gr hạt nêm) + 5 trái ớt hiểm đập dập( nếu thích cay) + 5gr tiêu xay + 20gr dầu ăn đã phi qua hành tỏi + 20gr xác hành tỏi phi + 10gr bột nghệ + 10gr dầu màu điều + 30gr sả bằm
2) Cách làm:
- Ướp gà với dầu ăn khi mới vừa phi qua hành tỏi còn nóng, trộn đều để 15 phút. Cho tất cả các gia vị ướp còn lại vào trộn đều. Đậy kín để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh
- Chảo + 20gr dầu ăn nấu nóng + 20gr hành tỏi bằm phi vàng thơm + sả tép đập dập vào xào thơm dậy mùi + gà đã ướp vào xào thật săn. Châm nước nóng vào xâm xấp mặt thịt. Kho lửa lớn đến khi sôi lại thì giảm lửa trung bình kho đến khi nước gà còn sền sệt. Tắt bếp
*** CANH CUA VỚI MƯỚP, MỒNG TƠI VÀ RAU DỀN
1) Nguyên liệu:
- 500gr mướp hương bào vỏ cắt lát dày 1cm
- 250gr rau mồng tơi
- 250gr rau dền xanh
- 300gr cua xay cho từng ít nước vào khuấy đều, chắt lấy 1 lít nước cua( nếu mua cua xay sẵn thì nói người bán không cho muối vào cua)
- 1mcf mắm tôm lọc với 1/4 chén nước, bỏ cặn.
- 10gr hành tỏi băm
- Dầu ăn
- gia vị nêm: 10gr muối + 5gr bột ngọt + 5gr đường
2) Cách làm:
- Nồi + 20gr dầu ăn nấu nóng + hành tỏi băm phi vàng thơm, vớt xác hành tỏi để riêng, cho nước cua vào + mắm tôm nấu lửa vừa đến khi nước vừa sôi lăn tăn, mở nắp nồi để thịt cua nổi lên mặt nước. Cho gia vị nêm vào + rau dền + mồng tơi nấu vừa sôi lại cho tiếp mướp vào khuấy đều, nhẹ tay cho mướp thấm nước canh. Nước vừa lăn tăn sôi lại thì tắt bếp. Cho xác hành phi vào
- Dọn dùng nóng với cơm
Chúc các bạn thành công