TRỨNG HẤP TAM TƠ
Công thức và cách làm:
1) Nguyên liệu:
- 5 trứng gà ( 50gr/ quả), chừa 1 lòng đỏ + 1/2mcf dầu màu điều để quét mặt
- 5 lòng đỏ trứng vịt muối
- 5 trứng vịt Bắc Thảo cắt 2 hoặc 4
- 250gr thịt nạc dăm bằm nhuyễn
- 50gr hành tây/ hành tím bằm nhuyễn
- Gia vị nêm: 20gr nước mắm ngon + 1/2mcf hạt nêm + 5gr tiêu
2) Cách làm:
-  Trộn thịt + trứng gà + hành tây/ hành tím bằm + gia vị nêm thật đều
- Lót giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm vào tô
- Xếp trứng theo ý thích rồi đổ 1 lớp hỗn hợp thịt và trứng gà vào ngập lớp trứng Bắc Thảo và trứng vịt muối, hấp 10 phút
- Sau đó xếp tiếp 1 lớp trứng Bắc Thảo và trứng vịt muối lên, đổ hỗn hợp thịt và trứng gà đầy tô.
- Bọc kín miệng tô, hấp 1 giờ trứng chín, úp trứng ra dĩa, quét hỗn hợp lòng đỏ và dầu màu điều. Trang trí tùy ý.
Chúc các bạn thành công!