Chào các mày!
Hnay nhân một ngày đẹp zời sắp khỏi ốm, vào bếp sau chục ngày dặt dẹo tao chia sẻ với các mày 1 món mà Tết năm nào nhà tao cũng nấu, hơi lích kích nhưng cực kỳ đưa mồm nhé :))): Măng miến xào thập cẩm.
*Nguyên liệu:
-Măng khô
-Miến dong
-Giò lợn
-Trứng gà
-Mộc nhĩ
-Nấm hương
-Cà rốt
-Hành khô, hành lá, rau mùi
-Gia vị: mắm muối, hạt nêm, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu
*Sơ chế:
Măng khô đem ngâm với nước vo gạo 1 ngày, rửa sạch đem luộc qua vài nước cho mềm. Xé nhỏ, cắt khúc khoảng 8-10cm.
Miến dong ngâm nước nóng 5p cho mềm, vớt ra rửa với nước lạnh, để ráo. Nếu dài quá thì cắt khúc.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, rửa sạch. Nấm, mộc nhĩ cắt bỏ chân, thái sợ nhỏ.
Giò lợn thái con chì.
Trứng gà đánh đều cho thêm 1 chút hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm đem tráng mỏng, sau đó thái con chì. Khi đập trứng nhớ lấy lại 1 phần lòng trắng của 1 quả đem trộn với miến.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi.
*Tiến hành:
Cho dầu vào chảo phi hành khô thật vàng rồi đổ măng vào xào đến xoăn lại, cho thêm một chút hạt nêm, đổ ra đĩa.
Tiếp tục cho dầu và xào miến, cho dầu hào, xì dầu vào đảo nhanh tay, đảo cho tơi tránh miến bị vón. Tip là cho nhiều xì dầu và dầu hào miến sẽ đỡ bị vón. Đảo đến khi xoăn lại thì đổ miến ra đĩa.
Tiếp tục xào giò, mộc nhĩ cho xoăn, đổ nấm hương, cà rốt vào đảo đều, cho thêm mắm muối, cho từ từ gia vị ko sẽ bị mặn.
Tiếp tục đổ trứng đã tráng vào đảo, thêm từ từ miến, măng vào đảo đều. Cho thêm gia vị nếu chưa vừa miệng.
Cho hành lá, rau mùi lên trên, đảo đều tao ko thích hành lên chỉ cho rau mùi :))).
Tắt bếp, rắc hạt tiêu cho ra đĩa và choén. Xong!
#:
Có thể thay thế măng khô bằng củ cải khô. Củ cải chỉ cần luộc qua và cắt khúc nhé. Măng xào thì mềm, củ cải khô ăn giòn sần sật ngọt và vui mồm hơn nhé
Nếu nhà có mực khô thì nướng mực xé vào xào cùng thì best cmnl ý 🤤
Món này thích hợp ăn chơi, uống bia, ko hợp ăn với cơm nhé. Cuối tuần đổi gió hoặc nấu cơm khách thì cộng +10 điểm thanh lịch nha các gái =)))

#KSD #Homemade #ThanhHuyen