Nguyên liệu : 100g phi lê bò, 50g giò sống, 350g bông hẹ, 100g nấm đông cô tươi, 800ml nước dùng nấu từ xương bò, muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện :
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn. Trộn đều thịt với giò sống, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn. Vo hỗn hợp thịt bò thành viên tròn, đường kính 1,5cm.
- Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc dài 5-6cm. Nấm đông cô tươi để nguyên, rửa với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch, khứa hoa ở giữa.
- Đun sôi nước dùng, cho viên bò, bông hẹ và nấm đông cô tươi vào nấu chín. Nêm 1/2 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà-phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm.
- Múc canh ra bát lớn, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu.