Nguyên liệu : 1 trái mướp, 1 cây mì căn ống, 100g nấm rơm, 2 nhánh cần tàu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối, nước tương, tiêu, đường.

Thực hiện :
- Mướp gọt sạch vỏ, cắt khúc, chẻ nhỏ.
- Nấm rơm gọt phần chân nấm, ngâm nước muối loãng cho nhả hết chất dơ rồi vớt ra để ráo.
- Cần tàu nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.
- Mì căn ống xắt khoanh. Thả vào chảo dầu nóng, chiên vàng. Vớt ra để ráo dầu.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, phi cọng cần tàu cho thơm.
- Trút nấm rơm vào xào chín, nêm gia vị muối, đường, bột ngọt.
- Cho thêm khoảng 1,5 lít nước, nấu sôi.
- Khi canh sôi, cho mướp hương và mì căn ống vào.
- Nấu sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Nhắc xuống cho ra tô, thêm rau cần tàu.