Nguyên liệu : 1 con cá lăng khoảng 1kg, măng chua 300g, hành tím 20g, 1 củ nghệ tươi, 1 trái cà chua, 1 trái ớt sừng, 4 trái chanh, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, ngò gai, rau ôm.

Thực hiện :
- Cá làm sạch, xắt khúc, trụng nước sôi. Hành tím, cà chua bằm nhuyễn, nghệ đập dập.
- Bắc chảo dầu nóng, phi hành tím cho thơm rồi cho cà chua, nghệ vào.
- Bỏ măng chua, cá vào xào rồi nêm gia vị gồm : bột ngọt, bột nêm, nước mắm cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho khoảng 1 lít nước lèo (từ xương heo) vào nấu sôi, vớt bọt, tắt lửa và cho nước cốt chanh, rau ôm, ngò gai, ớt vào.

Mách bạn : Dùng với bún và nước mắm mặn.