* Nguyên liệu :

- 4 lòng đỏ trứng + 2 trứng nguyên (trứng size to)
- 450ml sữa tươi nguyên kem
- 100g nước
- 200g đường cát trắng
- 1 muỗng cf vani

*Cách làm :

-Cho 100g đường + 70g nước vào nồi, đun lửa vừa đến khi chuyển màu cánh gián thì tắt bếp cho liền 30g nước lọc nguội vào lắc đều nhanh tay. Múc caramen ra hũ flan

-100g đường + trứng gà đánh tan cho hoà quyện (cứ đánh thoải mái, ko phải sợ bọt khí, đánh xong dùng thìa vớt bọt ra), cho vani vào khuấy đều.

-450ml sữa nấu ở lửa vừa cho ấm lên (bề mặt sữa bốc khói là đc), xong đổ sữa từ từ vào hỗn hợp trứng, vừa đổ vừa khuấy cho đều tay kẻo chín trứng bị lợn cợn

-Khuấy xong lọc hỗn hợp qua rây 2-3 lần cho mịn, dùng thìa vớt các bọt khí còn lại. Rồi đổ ra hũ flan.

-Đun sôi nước rồi hạ nhỏ lửa hết mức, cho flan vào xửng hấp (đặt 1 cái khăn xô dưới hũ, bên trên nắp bọc thêm 1 cái khăn nữa), hấp lửa nhỏ xíu xìu xiu tầm 25-30p. Chọc tăm thấy tăm khô, mặt bánh rung rinh là lấy ra đc, đừng để bánh khô quá.