“ 4 loại nước chấm Chay”
          CRP’s Fusion

1/ Sốt sate đậu phộng:
-> chảo nóng
-> cho 15ml dầu ăn vào
-> cho 10g xả bằm, 10g ớt sừng bằm, 10g củ riềng bằm, 15g hành boa rô bằm nhuyễn
-> xào thơm
-> cho 50ml nước, 75ml nước tương
-> đun sôi
-> cho 15g bơ đậu phộng
-> 15g đậu phộng rang ( đập nhuyễn) vào
-> tắt bếp và trộn đều
( dùng chấm rau củ, ăn gỏi cuốn chay,..)

2/ Sốt Chua Ngọt
-> Chảo nóng
-> cho 10ml dầu ăn
-> cho 15g hành boa rô bằm nhỏ vào
-> cho 20g tương cà vào
-> cho 10ml dầu điều vào
-> cho 100g cà chua bằm nhuyễn vào
-> 50 tương xí muội vào
-> cho 10ml giấm trắng vào
-> cho 5ml nước tương vào
-> 15ml nước
-> nấu cho thơm
-> nêm lại cho vừa ăn
-> tắt bếp
->có thể hoà ít bột bắp cho sánh
-> sau đó cho 5ml dầu mè và trộn đều

3/ Nước Mắm Chay

-> nồi nhỏ
-> cho 300ml nước dừa tươi
-> cho 150ml nước tương ngon
-> cho 10g muối
-> cho 1g tiêu
-> cho 20g đường
-> đun sôi
-> hạ lửa nhỏ và nấu cạn 1 chút
-> tắt bếp
-> sau đó cho 100ml giấm trắng vào
-> khuấy đều và nêm lại vừa ăn
-> để nguội
-> cho cà rốt thái chỉ vào trộn đều ( cà rốt ngâm nước muối-> sau đó rửa lại và bóp qua giấm và đường)
-> cho ớt xay vào
( dùng ăn gỏi cuốn chay, bún thịt nướng chay, bánh cuốn chay,..)

4/ Sốt tương đen:
( dùng chấm nem nướng chay, thịt nướng chay, gỏi cuốn chay, bì cuốn chay,...)

-> 50g đậu xanh cà vỏ -> ngâm cho nở-> nấu chín -> tán nhuyễn (1)
-> tương hột Cholimex 30g (2)
-> 50g gạo nếp -> nấu với ít nước và gừng bằm nhuyễn cho thành cháo -> sau đó rây lại cho mịn-> nêm ít muối và bột ngọt (3)
-> 15g đậu hủ trắng ngâm với ít nước dừa-> sau đó tán nhuyễn với nước dừa (4)
-> đậu phộng rang —> giã nhỏ (5)
-> 20g hạt sen -> hầm cho mềm với 300ml nước -> sau đó tán hạt sen nhuyễn, còn nước luộc sen để sang 1 bên (6)
-> 20g hành boa rô phi thơm (7)

Cách làm:
-> nồi nhỏ
-> cho 100ml nước luộc sen vào
=> cho (4) vào (3) -> đun cho nóng 1 chút
=> sau đó cho (1), (2), (5), (6), (7) vào
-> đun nóng
-> tắt bếp và nêm lại cho vừa ăn
-> để nguội và cho 10g tương ớt, 10ml giấm , 2g ớt xay vào

( Hình St)