Cá làm xong thì ướp với tương ớt, muối, đường 

Phi thơm hành tỏi 

Cho thơm và cà chua vào xào 

Thêm tương cà chua để có màu đẹp và nêm thêm các gia vị nhưng khg có nước mắm 

Tắt bếp để xếp cá vào cho kín và đều 

Đun nhỏ lửa cho cạn hết nước sốt