Ức gà mua về rửa sạch, để ráo, sau đó ướp với tỏi băm, 2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường nâu, 1 chút xíu ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng muối, ướp trong vòng 3 giờ cho thấm.   Khi thịt ngấm gia vị, bắt đầu cho chảo lên bếp, chảo nóng, cho dầu ăn vào và cho thịt gà đã ướp vào xíu lại, để lửa vừa, trở đều 2 mặt cho thịt chín và thấm, sau đó nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp. Mình cắt 1 ức gà làm 3 phần để thịt được thấm nhanh hơn.   Thái mỏng và thưởng thức