Sâm bí đao
Cao sâm bí đao
Sâm bí đao rất dễ uống, thanh nhiệt và giải độc, mát gan và làm đẹp da. Mời các bếp cùng thưởng thức ạ.

Chia sẻ với các bạn 2 cách nấu sâm bí đao. Sâm bí đao là ở VN các cụ ngày xưa thường nấu, thường bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày. Còn ở TQ và Đài Loan người xưa họ nấu “Cao sâm bí đao” bảo quản được rất lâu, để cả tháng cũng không hỏng, hơn nữa mỗi lần nấu chè đỗ đen hay đỗ đỏ, khi nấu xong bạn cho 1-2 viên cao sâm bí đao vào nồi nước chè đỗ đen khuấy cho tan rồi tắt bếp, thì chè thơm ngon hơn rất nhiều.
🍀Cách nấu SÂM BÍ ĐAO
👉Nguyên liệu chuẩn bị:
1. Bí đao 1kg (chọn quả già, quả non nấu  sẽ bị chua).
2. Đường phèn: 100g
3. Lá dứa: 1 nắm
4. Quả la hán: 1 quả
5. Thục địa: 1 miếng nhỏ
6. Nước: 2000ml
👉Cách chế biến:
1. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
2. Lá rứa rửa sạch buộc gọn.
3. Cho bí đao, lá dứa, thục địa, quả la hán, đường phèn và 1500ml nước vào nồi đun sôi. Sau khi sôi khoảng 30-40’ tắt bếp chắt nước để riêng. Cho nốt 500ml nước còn lại vào nồi bí vừa xong đun tiếp khoảng 15’ cho tiết nốt chất. Sau đó chắt lấy nước đổ vào cùng nước cốt lần 1. Để nguội cất ngăn mát tủ lạnh. Chỉ nên uống trong 2-3 ngày, để lâu nước sâm sẽ hỏng.
4. Ngoài ra bạn có thể dùng mía lau thay thục địa và quả la hán. Chỉ cần dùng khoảng khúc mía 50cm, róc sạch vỏ, chặt thành 3 đoạn rồi chẻ tư, xếp ở đáy nồi, rồi lần lượt bí đao và đường, lá dứa lên. Công đoạn nấu hệt như trên.
🍀🍀Cách nấu CAO SÂM BÍ ĐAO
👉Nguyên liệu chuẩn bị:
1. Bí đao: 1 kg (chọn quả già)
2. Đường hoa mai: 200g.
3. Đường thốt nốt: 300g
4. Lá dứa: 1 nắm
👉Cách chế biến:
1. Bí đao gọt vỏ bỏ ruột, thái miếng nhỏ.
2. Cho bí và đường và lá dứa vào nồi đun sôi với lửa vừa khoảng 20’. (Không cho nước). Đường tan hết thì bỏ lá dứa ra. Kiểm tra nếu bí đã chín mềm bắc ra dùng máy xay sinh tố xay nhừ. Tiếp tục cho vào đun nhỏ lửa khoảng 60’ nữa. Thỉnh thoảng khuấy đều. Đến khi bí keo lại. Lấy bát nước lạnh thả bí vào thấy bí không bị tan, mà gắp được lên là có thể tắt bếp. Cho ra bát để nguội. Cất ngăn mát tủ lạnh. Sau khi để lạnh khoảng 3-4h thì bỏ sâm ra cắt thì lấy dao chia theo viên to khoảng như bao diêm để dùng dần.
3. Bảo quản cao sâm bí bằng ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh, thời gian bảo quản cao sâm bí được cả tháng không lo hỏng, khi nào dùng thì chuẩn bị nồi nước 1500ml đun sôi (nếu có lá dứa cho vào nồi nước càng thơm) thả 2 viên cao sâm bí vào, đun thêm 1-2’ cao bí tan hết là có thể tắt bếp, rất tiện lợi không mà mất nhiều công chuẩn bị. 
❤️❤️❤️Với cá nhân mình thì mình thích uống “Cao sâm bí đao” hơn, nước cao sâm bí đao thơm ngon hơn hẳn sâm bí đao thông thường, hơn nữa đường thốt nốt khi nấu cao có mùi thơm rất đặc trưng