Nguyên liệu làm beef goulash600 gram thịt bò đùi100 gram tomato paste60 gram roux2 lít nước dùng nấu từ bòDầu ăn, gia vị150 gram ớt chuông xanh150 gram ớt chuông đỏ10 gram caraway100 gram hành tây100 gram ớt bột100 gram cà chuaLá nguyệt quế, tỏi, rượu vang đỏ, whipping cream, demi glaceCách nấu beef goulash

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, dùng vải sạch thấm khô, sau đó thái thịt bò thành từng khối vuông có kích thước khoảng 2 cm. Ướp thịt bò với ớt bột, gia vị và dầu oliu.

Bước 2: Ớt chương xanh và đỏ rửa sạch, bỏ ruột và thái thành từng miếng vuông nhỏ. Hành tây lột sạch vỏ, rửa và thái hạt lựu. Cà chua bỏ ruột, thái vuông.

Bước 3: Hòa tan 2 muỗng canh demi glace với nước cho tan.

Bước 4: Xào ¼ các loại rau với tomato paste tới khi mềm thì thêm phần sốt demi glace vào, thêm nước dùng nâu và đun tới khi sệt lại, khoảng 40 – 60 phút, chắt các cặn để lấy nước dùng – được gọi là brown sauces.

Bước 5: Đun bơ cho tan chảy, cho phần rau còn lại vào xào tới khi mềm thì thêm ớt bột, nước sốt brown. Nấu tới khi các nguyên liệu đều mềm thì cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 6: Đun chút dầu oliu trên chảo, thêm thịt bò đã ướp vài, áp chảo tới khi săn đều hai mặt. Đổ hỗn hợp rau củ hầm xay nhuyễn vào, hầm nhừ trong 2 tiếng. Có thể cho vào nồi chịu nhiệt, đặt vào lò nướng, để ở 150 độ C và hầm trong 2 tiếng.

Bước 7: Chuẩn bị sẵn mì ý, ăn kèm với beef goulash.

Chúc bạn làm thành công món beef goulash này và đừng quên theo dõi nhiều thêm nhiều cách ngay đây.