👉CÔNG THỨC ƯỚP SƯỜN NƯỚNG
🌴NGUYÊN LIỆU
Sườn non : 1,5kg (lựa sườn non nguyên cây)
Tương ớt : 2 muỗng ăn cơm
Muối : 1 muỗng cafe
Bột ngọt nhuyễn : 4 muỗng cafe
Xã băm : 30gr
Ớt băm : 10gr
Dầu hào : 2 muỗng ăn cơm
Xá xíu : 2 muỗng ăn cơm
Dầu điều : 1/2 muỗng ăn cơm
Dầu ăn : 2 muỗng ăn cơm
Rượu : 2 muỗng ăn cơm
Bò húc : 2 muỗng ăn cơm
🌴NƯỚC QUẾT SƯỜN
Tương ớt : 1 muỗng ăn cơm
Tương xí muội : 1 muỗng ăn cơm
Mật ong : 1 muỗng ăn cơm
Xá xíu : 1 muỗng ăn cơm
🌴CÁCH LÀM :
*Sườn cọng mua về chặt đôi ra rửa sạch và để thật ráo .
*Chuẩn bị 1 thau lớn cho tương ớt , muối , bột ngọt nhuyễn , xã băm , ớt băm , dầu hào , xá xíu , dầu điều , dầu ăn , rượu trắng và bò húc trộn đều .
*Cho sườn cọng vào rồi dùng tay (nhớ đeo bao tay) trộn đều để từ 5-6 tiếng trong tủ mát cho thấm gia vị (nếu để qua đêm thì càng ngon) rồi đem ra nướng liu riu bằng than củi .
*Pha nước quết sườn : cho tương ớt , tương xí muội , mật ong và xá xíu quậy đều lên , khi nướng thịt đã chín mới quết nước quết sườn lên rồi trở qua trở lại 2 mặt thịt cho thấm phần nước quết là được .
*Lưu ý : ko quết phần nước ướp lúc thịt chưa chín , vì nước ướp có mật ong sẽ cháy và ko chín thịt .