Các bạn thân mến. Như hứa hẹn..Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách tự học làm Bánh gato từ cơ bản đến hoàn thiện.
Mình sẽ up ct làm bằg nồi cơm, lò nướng.
Cách dùng khuôn khay và size khuôn khi nướng
Dụng cụ cơ bản để làm. Các loại kem và màu dùg. Cách bắt hoa các bạn tham khảo thêm trên youtube. Dụng cụ các bạn mua ở nơi bán đồ làm bánh là có nhé

😆😆 cách 1: Ct Bánh Gato ( không dùng máy, nồi cơm điện, ng liệu đơn giản nhất)
Mình sẽ theo từng bước cho dễ hiểu nhé
Ng liệu: - trứng gà: 4 quả + 1 lòng đỏ
- vani 2 ống
- đường: 1 lạng
- bột mỳ: 1 lạng
- 2 thìa cafe nước cốt chanh
- 1 thìa cafe muối
B1.😇 Lấy 4 trứng gà từ tủ lạnh càng tốt nhé, tách lòng trắng và đỏ riêng ra, k được lẫn đỏ vào trắng rất khó đánh.
B2.😇 đánh lòng đỏ trước: cho 2 ống vani và 1/3 lạng đường vào đánh đều theo 1 chiều, trứng sẽ dần chuyển sang màu sáng đánh đến khi thành hỗn hợp giơ lên thành dòng chảy xuống, mất khoảng 10p.
B3. 😇Cho lòng trắng vào 1 âu to dùng phới đánh cho sủi bọt lên rồi cho muối, đánh tan. Cho 2 thìa cafe nước cốt chanh rồi đánh hỗn hợp mạnh tay để thành dạng kem, cho 2/3 lạng đường vào từ từ ít một rồi đánh tiếp đến khi nhấc phới lên hh không bị chảy mà đứng kem, úp bát xuống cũng k rơi hh ra. Khoảng 10p.
B4. 😇 cho dần lòng trắng vào lòng đỏ và trộn đều tay từ dưới lên và xoay tròn, nhẹ tay để không tạo bọt. Trộn đều để 2 hh hòa đều vào nhau.
B5. 😇Lấy 1 cái rây cho từng ít bột mỳ vào hỗn hợp trên và trộn đều theo 1 chiều và nhẹ tay cứ trộn dần từ từ đến khi tất cả quện vào nhau nhé.
B6😇 trong khi rây bột thì cắm trước nồi cơm (có lót giấy nên và xoa 1 lớp mỏng dầu) lên cứ để ở warm. Khi trộn xong hh, Lấy nồi cơm ra cho hỗn hợp vào nhẹ tay và dàn đều hh. Xong cầm nồi đập nhẹ xuống nền vài lần để hh ra hết bọt khí.
B7😇 nướng bánh thời gian như sau: 
- cho hh vào nồi bật cook 5p nồi bật về warm để 10p.
- l2 bật về cook 2,3p tự nồi nhảy về warm để tiếp 10p.
- l3 bật về cook 2, 3 tự nồi nhảy về warm để tiếp 10p.
Rút điện để nguyên k Mở nắp chờ 5p mở ra, chờ 2p bắc nồi ra, chờ nguội 3-5p là úp dỡ bánh ra đĩa. Xong nhé hiii
** Mình ghi rất chi tiết nên hơi dài thôi chứ thật ra rất đơn giản mn nhé

Cách 2 😆Bánh gato/ bông lan HK bằng lò nướng
😆😆ng liệu
- trứng gà 5 quả
- bột mỳ 50gr
- bột bắp 50gr
- 30ml sữa tươi
- 50ml dầu ăn
- đường kính 90gr
- 1 thìa nhỏ nước cốt chanh.( mình không dùng vì hay quên k mua😜😜)
- 1/2 thìa cf muối
😆😆 cách làm
- tách lòng đỏ và trắng riêng.
- cho lòng trắng vào âu, đánh nhẹ 1 giây, cho muối vào đánh 1giay cho tiếp nước cốt chanh và đánh bông lên thì cho dần đường vào, cho ít một và đánh đến khi trứng bông cứng giơ phới lên chóp rủ nhẹ không rớt.
- khi lòng trắng bông cứng thì cho dần từng lòng đỏ vào đánh bông.
- dầu ăn và sữa hòa tan vào nhau, khi lòng đỏ trứng đã đánh tan với lòng trắng thì cho dần vào và đánh tan quện là dừng.
- bột mỳ+bột bắp trộn đều. Cho bột qua rây vào hỗn hợp trứng từng ít một và lấy phớt trộn bằng tay nhẹ nhàg từ dưới lên theo 1 chiều. Nhanh dứt khoát. Không trộn quá lâu
😆😆 nướng bánh
- khuôn khô xoa 1 lớp dầu.
- đổ hỗn hợp vào khuôn dàn đều và đập mạnh xoay cho bọt khí vỡ tránh bánh bị rỗ.
- bật lò trước ở nhiệt 130 độ + 10p. (Khi trộn bột thì bật luôn) chế độ 2 lửa và quạt gió tắt.
- cho bánh vào lò. Bật 130 độ 50/55p.
- nhiệt độ này là mình dùng lò Sanaky nhiệt chênh hơi cao và k có nhiệt kế lò.
- nướng xong bỏ bánh ra đập khuôn. Lấy dao lách cạnh bánh và úp ra rack.

🍓🍓🍓Khuôn 16-18: 3,4 trứng. Nướng 125 độ. 40p.
Khuôn 20-25: 5,6 trứng. Nướng 130 độ 55p
Khuôn 26x33: 8-10 trứng. Nướng 130 độ 60p
Khuôn 30x 40: 13-15 trứng. Nướng 135 độ 70p-75p
Khi nướng khuôn luôn đặt lên khay liền. Không đặt lên rack.
Khuôn nhôm nướng sẽ đạt hơn khuôn đen. Do nhiệt khuôn đen bắt cao hơn nên dễ gây xẹp vẹo.

😆😆 Ct Kem bơ lòng trắng
😆😆Ng liệu
- lòng trắng trứng gà 2 quả nhỏ
- bơ nhạt 1 lạng.
- đường 1 lạng
- vani 1 ống
😆😆 cách làm
- cho lòng trắng và đường vào 1 nồi hoặc âu inox, đặt vào 1 nồi to hơn để đun cách thủy. Vừa đun vừa ngoáy nhẹ đến khi thấy lòng trắng kéo lợn cợn trắng thì bắc xuống.
- cho vani vào hỗn hợp, rồi dùng máy đánh trứng đánh số to để kem bông mượt nhấc phới đứng kem chóp rủ cong xuống, giảm tốc độ xuống số 2 (Mất khoảng 10p)
- cho dần dần bơ vào đánh nhuyễn mịn với kem tốc độ cao nhất, có thể giảm dần khi cho tiếp bơ vào.
- đánh đến khi bơ nhuyễn hoàn toàn là được kem màu ngà vàng nhạt.
- kem không chảy rất dễ bắt.
Lưu ý: dùng bơ loại ngon thì kem sẽ thơm ngon hơn. Bơ động vật sẽ ăn không ngấy nhanh như bơ thực vật.
Trong quá trình đánh kem khi cho bơ vào nếu cho liền sẽ bị tình trạng tách nước kem sẽ hỏng.

😈😈 ***KEM BƠ: có 2 loại 1 là kem từ sữa tươi và 2 là kem từ sữa đặc là mình tham khảo theo ct Kem bơ của Mỹ.
😆😆Nguyên liệu:
- 100g bơ nhạt
- 50ml sữa tươi ( cho mùa hè )hay 70ml (nếu làm vào mùa đông)
- 40g đường ( nếu thích ngọt cho thêm nhé)
- vài 3 giọt tinh chất vani(kg có cũng kg sao)
- nếu làm sữa đặc thì lấy 50ml sữa đặc thôi k dùng đường nữa nhé
😆😆Cách làm:
1. là kem từ sữa tươi: Bơ để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 tiếng cho thật mềm,ấn tay vào cục bơ thấy lún sâu cả đốt là đc(miễn là bơ kg chảy nhoét như nước là đc).Cho đường vào hoa tan cùng vani và sữa tươi (sữa tươi phải để ở nhiệt độ phòng,sờ tay kg thấy lạnh nhé),để sang 1 bên.Cho bơ vào âu,bật máy đánh trứng tốc độ cao nhất đánh khoảng 2-3 cho bơ nhuyễn.Hạ tốc độ máy xuống nấc 2 dùng thìa múc từng thìa sữa cho vào âu bơ( lưu ý vẫn giữ tốc độ thấp để bơ từ từ hoà quyện hết thìa sữa đấy mới múc tiếp thìa sữa khác cho vào âu nhé).Cứ làm thế cho đến khi hết sữa đánh khoảng 1-2p nữa cho hh mịn,nhấc que đánh lên thấy bơ bám vào mịn là đc.
2. Là kem từ sữa đặc
- bơ, sữa để nhiệt độ phòng, cho cả 2 vào máy đánh tốc độ cao đến khi mịn nhuyễn là được.
Cả 2 cáh đều dùng bắt hoa kem bơ sắc nét bóng mượt luôn. Ăn tất nhiên ngậy hơn kem tươi nhưng cũng rất ngon. Mình thấy ngon hơn kem từ lòng trắng và cái chính là không lo tách nước hiii.

Ct Bột đậu trắng (dùng bắt hoa cho bánh thay thế Topping hay Kem bơ, cho người không thích vị béo)
😆😆 ng liệu:
- Đậu trắng: 2 lạng
- đường: 1 lạng ( ăn ngọt có thể thêm ) hoặc 50ml sữa đặc sẽ thơm ngậy hơn
- 50ml nước lọc hoặc 50ml sữa tươi dùng cho bước sên bột
- muối 1/4 thìa cf
- vani 1 ống
😆😆cách làm theo từng bước nhé:
B1: đậu ngâm từ 12 - 15 giờ
B2: rửa sạch đậu rồi cho vào nồi, cho nước ngập mặt đậu và đun sôi. Sôi lên 5p. Đổ bỏ nước lần 1 và cho nước mới đun tiếp lần 2, lặp lại thêm 1 lần để đậu không để lại mùi. ( thời gian 15- 25p)
B3: đổ đậu ra 1 chậu nước lạnh và bóc hết lớp vỏ ngoài.
B4: cho đậu vào nồi đổ nước ngập mặt và đun vừa lửa để đậu nhừ nhuyễn. Sau đó cho vào máy xay xay mịn nhuyễn.
B5: Lấy 1 rây mịn để rây đậu, cho thêm nước vào đậu khuấy lên rồi lọc đậu qua rây bỏ hết lợn cợn.
B6: để đậu lắng chắt bỏ nước trên, lại thêm nước mới vào đậu khuấy lên rồi để lắng và chắt bỏ nước lần 2, lặp lại lần 3 để đậu được màu trắng sáng hơn.
B7: lấy 1 khăn xô để lọc đậu, đặt khăn lên 1 rổ rồi đổ đậu vào chờ ráo hết nước là được
B8: cho đậu vào nồi + 50ml nước ( hoặc sữa tươi) + 1 lạng đường ( hoặc 50ml sữa đặc)+muối + vani và sên nhỏ lửa đến khi đậu khô nhưng không khô quá mà mềm ẩm và cũng không nhão chảy nước là được.
Chờ nguội là có thể trộn màu bắt hoa. Dùng trong 2,3 ngày để ngăn mát. Trước khi dùng bỏ ra 1 tiếng để đậu mềm trở lại.

😉😉 Ct Kem siro đườg ( trang trí bánh hoặc làm nhân)
😆😆Ng liệu:
- đường trắng 1,8 lạng ( vì ngọt quá nên mình tự giảm còn ct Luda là 2.5 lạng)
- 2 lòng trắng trứng.
- 120ml nước lã
- 2 thìa cafe nước cốt chanh
- 1/2 thìa cf muối.
😆😆 cách làm:
- cho 120ml nước + 1.8 lg đường + 2 thìa cf nước cốt chanh. Cho vào 1 nồi đun nhỏ lửa không khuấy. Cứ đun khi thấy sôi 1 lúc thì khuấy nhẹ 1 lần cho đườg tan. Đun đến khi nào nhỏ thử vài giọt nước đườg ra bát nước thấy có hạt tròn hoặc váng dạng keo màng là được.( trong khi đun nước đườg là đánh lòng trắng trứng luôn)
- cho 2 lòg trắng trứng và muối vào đáh tốc độ cao đến khi kem bông cứng đổ dốc bát k rơi chảy. Lúc này nước đường vừa được tắt bếp rồi cho từ từ 1 ít một vào kem trứng và đánh tốc độ cao. Đến hết nước đườg và kem đánh thấy nặng tay hơn quện sánh , giơ phới lên kem đứng cứng là đc. Cho vào tủ trước khi sử dụng

😆😆 kem tươi topping là loại thông dụng nhất hiện nay vì dễ ăn dễ làm. Các bạn mua kem về rã đông tự nhiên khi còn lạnh và lăm dăm đá thì cho đánh với tốc độ thấp tới cao. Khi kem có sóng giơ phới lên k chảy gõ k rơi là ok.

😉😉 Màu dùg cho kem trang trí nên là dạng gel là đẹp và tốt nhất. Có rất nhiều hãng, mình dùng American, Wilton
- bộ đui và cách sử dụng cũng rất nhiều loại nên các bạn tham khảo thêm trên youtube
- 1 số cách làm kem ở trên tùy các bạn chọn nhé.
- dụng cụ mình ghi rõ trong ct rồi.
Vậy là làm bánh, có kem, tập trang trí là có 1c bánh hoàn thiện nhé. Chúc mn thành công