🧀🧀🧀Cheddar Cheese Sponge Cake

Kiểu bánh này e sẽ hướng dẫn mọi người theo 2 loại cốt bánh là ogura và cheese cake. Cách làm tương tự như nhau. Rảnh rảnh thử cả 2 cốt bánh hoặc chọn 1 trong 2 nha. Trong hình và video kèm theo e làm khuôn tròn là cốt cheese cake và theo kiểu "stream bake" còn khuôn vuông cốt ogura nướng kiểu "water bake".

Cốt Ogura
100g cheddar cheese bào vụn(chọn cheddar màu cam để ra màu đẹp nha)
80g sữa không đường
60g dầu
6 trứng tách lòng
80g đường
80g bột cake
1tsp cream of tar tar
1 ít phô mai parmesan rắc mặt (ko bắt buộc)

Đánh tan lòng đỏ trứng với dầu và sữa. Rây bột vào. Trộn đều cho hoà quyện.
Đánh bông lòng trắng trứng với đường + tar tar đến khi đạt chóp mềm, nhấc que đánh lên chóp rủ xuống hơi rung rinh nha (coi clip)
Fold hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng (ai chưa biết fold thì xem video ở dưới ạh)
Đổ 1/2 bột vào khuôn, rắc phần cheese còn lại vào rồi đổ tiếp 1/2 bột lên trên. Nên dùng khuôn ít nhất 20cm nha. Vuông hay tròn j cũng đc, thành cao. Đập khuôn nhẹ 1 vài lần cho vỡ bọt khí to.
Rắc phô mai parmesan lên trên. (E lười đi mua nên k rắc parmesan, có thêm phô mai này sẽ rất thơm và có vị mặn mặn ngon lắm)
Có 2 cách nướng
- đặt khay đen rãnh dưới cùng, thêm nước sôi rồi để khay bánh ở trên 1 rãnh.
- đặt trực tiếp khuôn lên khay đen để rãnh thấp nhất. Dùng nước sôi ngập ít nhất 3cm khuôn.
Nướng 150°C trong 50-60p tuỳ lò.

Mọi người có thể làm theo kiểu bông lan phô mai và cheddar cheese cũng rất ngon nha!!!! Đặc điểm của cốt cheese này là dùng nhiều trứng hơn với bông lan Nhật Bản ❤️❤️❤️

Cốt Cheesecake
85g dầu
85g sữa
35g creamcheese nhiệt độ phòng
105g bột cake
7 trứng tách lòng
80-90g đường
Nhúm muối
1tsp cream of tar tar
100g cheddar cheese bào vụn
Pamersan rắc mặt

Đun cách thuỷ dầu, sữa, creamcheese cho mịn mượt. Để nguội bớt rồi thêm lòng đỏ trứng. Rây bột. Trộn đều.
Đánh bông lòng trắng trứng với đường, tar tar, muối đạt chóp mềm.
Fold hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng
Đổ bột vào khuôn và nướng tương tự như hướng dẫn trên.

Ăn khi bánh còn nóng nha!!!! ❤️❤️❤️