#Lavie.Vie

Nguyên liệu:
- 130gr bơ nhạt (để mềm nhiệt độ phòng nhưng không nhão)
- 180gr bột mì số 8
- 3gr bột sư tử (giúp bánh thơm và sản phẩm có màu vàng đẹp. Nếu không có thì bỏ qua)
- 5gr bột hạnh nhân (giúp bánh thêm vị béo, bùi. Không có thì thay bằng lượng bột mì tương đương)
- 85gr đường bột
- 5-7ml kem sữa (kem sữa=whip. Không có whip, thay bằng sữa tươi nguyên kem không đường)
- 35gr lòng trắng trứng
- Một xíu muối
- Một ít nụ hồng khô (để trang trí bánh – không bắt buộc)
- Khay nướng bánh lót giấy nến
- Đui bắt bột (mình dùng đui 1M bắt theo chiều thẳng đứng ra hình hoa này) + túi tam giác đựng bột
Cách làm:
Cho bơ vào âu, dung phới lồng đánh nhẹ cho bơ tan. Cho từ từ đường vào, đánh cho đường tan, hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà (1)
Cho lòng trắng trứng + whip  vào (1) đánh nhẹ cho tan (2)
Trộn bột mì + bột sư tử + bột hạnh nhân + muối với nhau. Rây từng ít vào (2), mỗi lần rây bột vào thì dùng phới tay trộn cho đều. Hỗn hợp bột mịn và quyện với nhau là dừng (3)
Trong khi chuẩn bị tạo hình bánh thì bật lò nướng, nhiệt 200 độ C, hai lửa.
Cho bột vào túi tam giác, dung đui 1M hoặc tùy ý để tạo hình. Bắt bột ra khay có lót giấy nến. Rắc hoa hồng khô lấm tấm lên bề mặt bánh. Cho khay bánh vào tủ mát khoảng 20-30 phút để giúp bánh định hình khi nướng.
Lấy khay bánh khỏi tủ mát, cho vào lò nướng, để rãnh giữa. Nướng ở nhiệt 200 độ khoảng 7-10 phút  hoặc khi thấy bánh se (đục) lại thì giảm nhiệt về 160 độ nướng khoảng 5-7 phút hoặc canh tới khi thấy bánh vàng là chín.
Lấy khay bánh ra khỏi lò, để yên một chút cho bánh cứng thì chuyển bánh ra khay rack chờ bánh nguội hẳn rồi cất bánh vào hủ kín để giữ bánh giòn.
Bánh ăn giòn, xốp, thơm bơ nhưng không ngấy.
Hết!