XÍU MẠI TRUNG HOA
Công thức và cách làm:
1) Nguyên liệu:
- 150gr thịt tôm/cua xay nhuyễn
- 350gr thịt ba rọi bằm nhuyễn( không tính da)
- 100gr thịt xá xíu bằm nhuyễn
- 150gr củ năng bằm nhuyễn, vắt ráo nước
- 150gr hành tím bằm nhuyễn, vắt ráo nước
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 50gr hành tím phi
- 1/2mcf dầu mè
- 50gr đậu hòa lan
- 1/2 cây lạp xưởng cắt lát mỏng
- Gia vị nêm xíu mại: 20gr dầu hào + 10gr hạt nêm + 15gr đường + 3gr bột ngọt + 5gr tiêu xay + 10gr bột năng
*** Gia vị nấu sốt xíu mại:
- 500gr nước dùng từ xương heo/gà
- 15gr bột năng hòa tan với 20gr nước
- 80gr dầu hào
- 20gr đường
- 3gr tiêu
- 3gr bột ngọt
- 1/2mcf dầu mè
- 30gr dầu ăn
- 20 hành tỏi bằm
2) Cách làm:
-  Thịt + tôm/cua + xá xíu + củ năng + hành tím + lòng đỏ trứng + hành phi + gia vị nêm, trộn đều vo viên. Gắn trên mặt mỗi viên 1 miếng lạp xưởng và vài hạt đậu hòa lan.

- Hấp chín 20 phút. Chắt nước hấp thịt để nấu sốt
*** Nấu sốt:

- Chảo + 30gr dầu ăn + 20gr hành tỏi phi vàng thơm + nước dùng + nước hấp thịt,  nấu sôi + gia vị nêm + bột năng đã hòa tan với nước khuấy đều đến khi chín. Cho xíu mại viên vào nấu sôi lại. Tắt bếp.
- Ăn với cơm nóng hoặc bánh mì tùy thích.
Chúc các bạn thành công! 😊😊😊