" Bánh Da Lợn"

1/
- Bột Năng : 500g
- Bột gạo : 100g
- -> trộn đều và rây lại cho mịn (A)
- 1kg nước cốt dừa ( 1kg dừa nạo + 700g nước)
- 300g đường cát trắng
- 200g Lá dứa ( cắt nhỏ)
=> lá dứa nấu với nước cốt dừa khoảng 10 phút
=> tắt bếp
=> cho đường vào
=> sau đó xay nhuyễn và vắt lấy nước
=> sau đó cho (A) vào
=> khuấy đều cho tan
=> (1)

2/
- 120g bột năng
- 50g bột gạo
- -> trộn đều và rây mịn (B)
- 700g nước cốt dừa ( 500g dừa nạo + 500g nước)
- 200g đường cát trắng
- 200g đậu xanh cà vỏ -> nấu mềm
=> đậu xanh nấu mềm
=> cho nước cốt dừa vào
=> cho đường vào
=> xay nhuyễn
=> cho (B) vào khuấy đều
=> (2)

==> chuẩn bị khuôn tròn sâu lòng để hấp bánh
=> chuẩn bị nồi hấp
=> mở lửa trung bình
=> thoa dầu ăn vào khuôn
=> cho (1) vào khoảng 5 mm và hấp 10 phút
=> sau đó cho (2) vào và hấp 10 phút
( hấp từng lớp như vậy cho đến khi hấp hết nguyên liệu. Cứ 1 lớp đổ cách nhau 5 mm và hấp mỗi lớp là 10 phút)

(CRP học được ct này từ thầy Vinh HNAA)
(Hình st)