Sáng đi chợ gặp ngay chị bán bưởi. 30k/quả rẻ ơi là rẻ mà mê nhất là nhìn vỏ của nó, tươi và dày cùi. Manh nha í định làm chè bưởi khi nhìn vỏ của em nên hốt ngay 1 quả.

📌 Đậu xanh trước nhé: 100g đậu xanh đã cà vỏ rửa qua nước rồi ngâm nước nóng 2h đem hấp chín (chín tới để hạt đỗ còn nguyên hạt, không bị nở toét ra do hấp lâu quá)

📌 Khía vỏ bưởi làm 8 phần lột cho dễ chứ không gọt vỏ vòng tròn như bình thường nhé. Sau đó thái bỏ bớt phần xốp xốp bên trong và gọt hết phần vỏ xanh đi. Rồi thái cùi bưởi như hình tao thái nhé 🤪

Đun nửa nồi nước be bé cùng 1/2 thìa cafe muối, nước sôi thả ngay cùi bưởi đã thái vào khuấy nhanh tay rồi tắt bếp, đổ cùi bưởi ra rồ sau đó xả nước, cứ để vòi nước chảy be bé nth xong bóp cùi bưởi như kiểu vò, vắt quần áo nhé. Bóp bóp bóp. Tầm 5-7’ - nghe hết 1 bài hát cho đỡ nhàm chán và sốt ruột. Vắt kiệt nước ở cùi bưởi đi rồi nếm thử, hết he đắng là ok đạt rồi đó. Làm cách này không cần dùng phèn chua, không phải bóp nhiều. Mấy lần trước tao làm bóp muốn tụt huyết áp mà nấu chè vẫn có lần bị cùi đắng cùi không trong cùng 1 nồi 🤢

Pha 50g đường + 50g bột năng + 120ml rồi đổ cùi bưởi đã vắt phía trên vào đảo đều lên cho cùi bưởi ngậm nước đường căng mọng lên là được. Vớt cùi bưởi này vào rổ để nó tự ráo nước, nhẹ nhàng thôi nhé. Lần này không cần vắt bỏ nước.

Đổ cùi bưởi đã ráo nước vào âu, đổ tầm 80g bột năng vào xóc nhẹ lên cho bột nắng bám đều vào cùi bưởi. Đổ ra rổ khô rồi xóc cho bột năng rơi bớt đi

Đun 1,2l nước + 220g đường phèn sôi thì hạ lửa vừa đổ từ từ cùi bưởi vào khuấy đều tới khi cùi bưởi chín nồi lên mặt nước và chuyển sang màu trong trong (Mất 3-5’) vớt cùi bưởi cho vào bát nước đá lạnh.

Hoà 80g bột năng + nửa bát con nước xong đổ từ từ vào nồi ở trên tới khi sôi thì cho cùi bưởi vào đảo đều. Tiếp đó cho đậu xanh đã hấp. Đun lửa vừa tới khi nồi chè sôi là được.

Nước cốt dừa t dùng loại đóng lon cho nhanh 😄

📌 Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa là chén được rồi. Chè không quá ngọt không dùng đá cũng được. Ăn nóng ok mà để tủ mát vài giờ sau mới ăn cùi vẫn giòn và ngon nhé.

#khongsodoi #anhngoc #anhngocmadeit #chebuoi #che #buoi 🙃