#Thảo.Lê

Nguyên liệu:

- Bơ nhạt: 330gr. President hoặc anchor
- Đường xay: 140gr.
- Bột mỳ đa dụng: 390gr.
- Bột sư tử: 15gr
- lòng trắng trứng: 60gr. (Hoặc cả quả trứng lòng đỏ cũng được nhé)
- 1/3 thìa cf muối.
- vani 1 ống dạng bột hoặc 1 thìa cf dạng nước.
(** Wipping 30ml. Có thể không cho. Nếu cho thì giảm 15gr Bơ và cho vào sau khi đánh bơ nhuyễn)

😁😁 cách làm:

- Cho bơ + đường xay + muối vào máy đánh tan nhuyễn khi quyện vào nhau bơ chuyển màu trắng sáng, tiếp tục chia lòng trắng cho làm 3 lần cho vào bơ và đánh bông nhuyễn. Cho vani nếu là dạng nước vào thời điểm này
- Bột mỳ + sư tử + vani (dạng khô) trộn đều rây vào hỗn hợp bơ và đánh đều nhuyễn. Không đánh quá lâu.

😊 Nướng bánh:

- Lót giấy A4 bôi dầu ra khay, mình k dùg giấy nến vì sẽ cháy đáy bánh nhanh hơn nhé. (Hoặc nếu bạn canh được lò thì bắt trực tiếp ra khay nhé)
- Cho đui sao to vào túi bắt kem, cho bột vào và  bóp ra khay tùy hình mn thích, bột hơi nặng tay 1 chút đấy nhé. Như thế bánh mới k bị mất nét nhé. Khi bắt mn nên bắt bột dầy lên 1 chút thì bánh trông tròn ngon và nướng sẽ đẹp màu hơn
- Cho vào lò nướng 150 độ 15 phút 2 lửa. Sau đó bỏ lửa dưới để lửa trên 5p.
Mình dùg lò sanaky 80l nên nhiệt hơi chênh. Bạn có thể để 160 độ nếu sử dụng nhiệt kế lò nhé.
Có thể cho các loại mứt hoa quả khô nếu thích

🌹🌹🌹🌹 Tip chia sẻ các lỗi của bánh
- Nướng bánh thành phẩm lên nhìn có những đốm chấm trắng nhỏ trên bánh là do k dùng đg xay. Lỗi này sẽ thấy rất rõ cả khi ăn bạn sẽ vẫn thấy bánh lạo xạo trong miệng.
- Cho sữa bột, bột sư tử, Whipping sẽ giữ đc độ ngon.Không dùng Topping thay thế được nhé
- Khay đen của lò sẽ bắt nhiệt cao và nhanh hơn khay nhôm. Nên canh bánh vài lần để lưu ý nhiệt
- Hiện tượng ngoài chín vàg nhưng bánh bên trong vẫn dẻo trong là bánh chưa chín. Do bắt bạt bánh quá dày hoặc khi nướng để nhiệt quá cao. Bánh chín vàg ngay bên ngoài nhưng trong vẫn sống.
- Các loại mứt cháy hoặc bị chảy. Nhiệt cao sẽ làm cháy mứt bên trên và không dùng mứt dạng xay nhuyễn mà phải là mứt nguyên miếng khô ngâm rượu rum cho mềm nhé.
- Bạt bánh sau đó nướng bánh bị chảy mất hết nét nguyên nhân là do nhiệt nướng ngay lúc đầu cao hoặc bột sai ct bị nhão chảy. Thêm là đánh bơ quá kĩ hoặc bơ bị chảy hoặc bơ vẫn cứng trước khi đánh.
Trộn bột quá kĩ và lâu cũng làm bánh chảy vỡ bánh rơi vụn bột bột khi nướng xong.
- Khi bánh ra lò bạn bị hiện tượng bánh không mịn mà sần sùi bề mặt là do bạn trộn bột quá lâu bạt bánh đã bị chai, khi bắt bạt sẽ thấy khó hơn và bạt cũng đã không mịn rồi
- Khi bắt bánh bắt theo hàng lối và đều nhau. Để tránh tình trạng cái to cái nhỏ sẽ bị sống - chín trước nhau
- Các loại mứt hạt khi đặt trên mặt bánh phải luôn ấn chìm tới đáy bánh nhé. Để khi gặp nhiệt bánh nở đẩy mứt lên nhưng không đẩy được mứt ra khỏi bánh.