🍞/BỘT BÁNH .
💧Hổn hợp bột thứ 1
Bột mì số 13:  380g gram
Đường :10 g
Men 6 gram
Sữa tươi 240 g
💧Cách làm
Kích men :Cho 6 g men và 50g sữa ( lấy từ 240g sữa ) để kiểm tra chắc chắc men hoạt động tốt không tránh  bị chết men sau 10 phút thấy sủi bột cua thì bắt đầu cho men đã kích trộn với tất cả các nguyên liệu còn  lại với nhau bằng máy nhồi , cho đến khi hổn hợp bột mịn thì dừng lại  và để bột nghỉ 3h .
💧Hỗn hợp bột thứ 2
Bột mì số 13 : 160 g
Đường  :75 g
Muối : 6 gram
Trứng nguyên quả : 70 gram
Men : 2g
Sữa :15 g
Bơ  : 48 g
💧Cách làm : trộn đầu tất cả các nguyên liệu trừ bơ, ở phần bột thứ 2cùng với hỗn hợp bột A( hỗn hợp đã nghĩ 3 h . Chị em nên dùng kéo cắt cục bột nhỏ để bỏ vài mấy trộn bột cho bột nhanh đều,
Dùng máy nhồi  cho quện lại thành khối mịn  sau đó cho thêm bơ để đánh cho đến khi bột có thể kéo màng mỏng.
Để bột nghỉ 30 phút, sau đó chia bột thành 12 viên nhỏ bằng nhau, đậy bọc bằng màng bọc thực phẩm   cho bột nở,

🥥🍒/PHẦN NHÂN DỪA CRANBERRY
   💧Nguyên liệu,:
Dừa khô (mua ở nhất hương): 100 gram
Bơ Anchor :  60 gram
Whipping : 30g
Sữa đặc : 30g
Đường : 29 g
Trứng : 100 gram
Cranberry  : 60g cắt mảnh . Chị em không để nguyên quả ,có thể tăng hoặc giảm tùy và sở thích của mỗi người.
   💧Cách làm :
Bơ chưng lỏng ( không để sôi bơ )
TRỘN tất cả nguyên liệu  lại với nhau, để trong thố, có thể vo viên hoặc khônh cần vo viên tùy theo cách tạo hình bánh
🥠/ TẠO HÌNH BÁNH:
Chia bột thành 12 viên
Bước 1. Cán viên bột dẹp thành hình oval dài sau đó múc 1 muỗng canh lớn nhân dừa trãi trên mặt bánh oval, dàn cho đều ( cái này chị em ướt lượng nha thích ăn nhiều thì bỏ nhiều thôi).
Bước 2. Cuộn lại từ dưới lên trên .
Bước 3. Dùng dao lam thật bén để rạch 1 đường ngay bụng của cuộn bánh, ko cắt đứt, chỉ cắt ngay bụng và sâu 2cm, để lộ những lớp bôt có dính nhân lộ ra,
Bước 4. Nhấn 2 bên của cuộn bột ko bị cắt xuống dưới,
Bước 5. Đặt nhẹ nhàng đặt vào khuôn  . Dùng khuôn giấy hoặc khuôn nhôm chử nhật nhỏ đều được . Để bánh nở gấp 2.5 lần thì nướng bánh.
6. Làm nóng lò trước 10 phút cho nhiệt lò ổn định  180 độ, đối với bánh nhỏ hơn thì thời gian nướng ngắn hơn . Chị em để ý lò ở 18 phút cho bánh nhỏ như bánh trái tim .
Nướng bánh  lò unox . Lò jieguan 4 khe, thì đặt khuôn bánh  lớp khe thứ 2 từ dưới lên  và nướng trong khoảng 24 phút ở 180°.
    👉Lưu ý  : Chị em có thể tạo hình khác nhau.
Chị em đọc thật kỹ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi làm .
Chúc chị em thành công.