Nói về hoa súng, có hoa súng hồng, hồng như môi ai đến nỗi nhà thơ Chế Lan Viên phải quay lại hỏi "Hoa súng hồng, hoa súng hồng, mày có phải hoa không ?". Có những bông súng hồng màu hồng nhạt gần giống như hoa sen. Có bông màu tím ngắt, có bông màu trắng tinh khiết. 

 Thuở mười sáu tôi đã từng lội nước hái hoa súng tím. Hái cả bó về cắm vào bình nở ra là sáng cả một góc nhà. Hồi đó chưa có internet, nên tôi không biết nấu canh chua với hoa súng hay làm món gỏi bông súng. Chỉ nhớ những chiều muộn một mình lang thang hái hoa súng, lội nước cả buổi chiều vì yêu cái đẹp.

 Hoa súng không chỉ để ngắm, hoa còn dùng để làm thức ăn trong những món ăn ngon của người Nam Bộ. Ảnh thu hoạch hoa súng ở Đồng Tháp Mười đã nhiều lần đem về vinh dự cho các nhiếp ảnh gia của Việt Nam. Tôi ấn tượng nhất với những bức ảnh của Phạm Trung Huy chụp hoa xếp hình chữ S cùng những người phụ nữ hái hoa mặc áo nhiều màu. Hoa súng được thu hoạch bán ở chợ, góp phần xóa đói giảm nghèo ở vùng sâu, vùng xa. Ai bảo "đẹp không mài ra ăn được"? Ăn ngon là đằng khác!

 Hoa súng còn được gọi là hoa huệ nước ở phương Tây. Hoa cùng họ với hoa sen, là loại cây đã có từ lâu trên trái đất. Lâu đến nỗi người ta đã tìm thấy hóa thạch của hoa súng ở Brazil và Nam Cực ( Wikipedia). Hoa súng chịu lạnh giỏi hơn hoa sen, thậm chí ở những nơi lạnh như Phần Lan hay Canada cũng có hoa súng trong tự nhiên. 

 Ở châu Âu, nhà hàng bán cây cỡ lớn nào cũng có hoa súng thả trong nước, thường trong giỏ nhựa hình vuông, mua về chỉ việc thả vào ao. Gần đây siêu thị Aldi của Đức hay bán hoa súng và các loại hoa trồng trong đầm vào mùa xuân. Chất lượng hoa súng ở siêu thị cũng chẳng kém ở nhà vườn là bao, giá lại chỉ bằng một nửa hay một phần ba.

 Ở phương Tây, hoa súng là một trong các loại hoa yêu thích được trồng ở đầm nước, cùng với hoa diên vỹ. Hoa súng trở nên bất tử trong hội họa nhờ họa sỹ nổi tiếng của Pháp Claude Monet. Ông đã giành hai mươi năm cuối đời chỉ để vẽ hoa súng. Hoa súng trong vườn nhà ông nổi tiếng chẳng kém bản thân họa sỹ. Ngày nay, ngôi nhà có vườn hoa súng của Monet đã trở thành bảo tàng, là trung tâm thu hút khách du lịch lớn nhất của Giverny ở Pháp. Ông cũng là người yêu thích làm vườn, tự thiết kế khu vườn của mình dù có dưới tay đến bảy người làm vườn. Tranh hoa súng của Monet đã được trưng bày ở Copenhagen và tôi đã được chiêm ngưỡng.